Страдание на домашните птици: бройлери и кокошки носачки в индустриални системи

Ако не ви се чете цялата статия, запомнете следното:

Домашните птици — предимно бройлери (отглеждани за месо) и кокошки носачки (отглеждани за яйца) — съставляват по-голямата част от животните в индустриалното земеделие. Само в Съединените щати всяка година се отглеждат над 9 милиарда бройлери и 340 милиона кокошки носачки. Те са най-малко наблюдаваните, но най-многобройните жертви на съвременното земеделие.
Според Хуманното общество на Съединените щати, бройлерите и кокошките носачки изпитват най-високи нива на лишения, пренаселеност и физическо страдание сред всички отглеждани видове. Подобни заключения са направени от Compassion in World Farming и са в съответствие с научните прегледи за хуманно отношение към животните.
Тази статия предоставя подробен поглед върху това какъв е животът на съвременните домашни птици — от раждането, през целия период на отглеждане, чак до транспортирането и клането.

Бройлери: Проектирани за екстремен растеж

Условия на отглеждане

Търговските бройлери обикновено се отглеждат в големи хамбари без прозорци, в които се помещават 20 000–40 000 птици едновременно. Тези навеси са пусти: няма кацалки, няма естествена светлина, няма обогатяване на околната среда и минимално пространство на птица.

Подовата настилка обикновено е от постеля, която се замърсява все повече с оборски тор с растежа на птиците. Лошото качество на въздуха е резултат от натрупване на амоняк, което води до:

• затруднено дишане
• дразнене на очите
• по-висок риск от респираторни заболявания

Бройлерите рядко изпитват нормална стимулация или комфорт. Повечето прекарват дните си седнали или легнали в собствените си екскременти.

Генетична селекция и хронична болка
Съвременните бройлери растат астрономически бързо: от излюпване до тегло за клане само за 5–7 седмици.
Това не е естествен растеж – това е резултат от десетилетия селективно развъждане за маса на гръдната мускулатура и ефективност на храненето. HSUS и CIWF отбелязват сериозни последици за благосъстоянието:

• ~26–30% от бройлерите развиват тежки проблеми с походката, често неспособни да стоят или да ходят.
• Развитието на костите изостава от растежа на мускулите, което води до скелетни деформации.
• Бързото наддаване на тегло натоварва сърдечно-съдовата система, увеличавайки смъртността.

Много птици прекарват по-голямата част от краткия си живот, неспособни да ходят без болка.

Поведенческа депривация
Бройлерите са силно мотивирани да:

• Изследват
• Кацат
• Драскат
• Се къпят в прах

Индустриалните системи не предоставят нито една от тези възможности.
От гледна точка на науката за състоянието на животните, отказът от тези поведения причинява хронична фрустрация и лошо психологическо благосъстояние.

Здравни проблеми и смъртност
Индустриалните бройлери често страдат от:

• дерматит по стъпалата (язвени лезии на стъпалата)
• изгаряния и лезии на скакателните стави от напоена с амоняк постеля
• синдром на внезапна смърт от сърдечна недостатъчност
• наранявания на крилата и краката поради мускулно-скелетна слабост

Тъй като растат толкова бързо, много от тях не могат да поддържат собственото си тегло.

Кокошки носачки: Батерийната клетка

Какво е батерийна клетка?
Батерийните клетки ограничават 4–10 кокошки в пространство, по-малко от лист хартия за тетрадка на птица. Те не могат:

• да разперват криле
• да кацат
• да правят гнезда
• да събират храна
• да се къпят в прах

Тези поведения са от съществено значение за благосъстоянието на кокошките. Липсата им представлява тежка поведенческа депривация.

Рискове за здравето и нараняванията
Кокошките носачки в клетки често страдат от:

• крехкост на костите поради липса на движение
• фрактури по време на изваждане от клетките
• загуба на пера от триене и кълване
• наранявания на краката поради телени подове

CIWF идентифицира костната слабост като широко разпространен проблем с благосъстоянието – както по време на живота, така и по време на боравене при клане.

Липса на естествено поведение
Кокошките по естествен път:

• строят гнезда
• кацат през нощта
• изследват околната среда
• формират стабилни социални структури

Клетките предотвратяват всички тези поведения. Фрустрацията и психологическият стрес, причинени от затварянето, са дълбоки и добре документирани в поведенческата наука.

Люпилнята за яйца: Унищожаване на мъжки пилета

Често скрит аспект на производството на яйца е съдбата на мъжките пилета. Тъй като те не могат да снасят яйца и не растат достатъчно бързо за производство на месо, стотици милиони мъжки пилета се убиват всяка година само в САЩ.
Стандартните практики включват:

• мацерация (смилане живи)
• Обгазяване с CO₂

HSUS отбелязва, че това се случва веднага след излюпването и се счита за рутинно при настоящите селскостопански практики.

Транспорт: Стрес, струпване и смъртност
Бройлерите и носачките се транспортират в претъпкани клетки с:

• липса на храна или вода
• излагане на екстремни температури
• грубо боравене по време на хващане и товарене

Нараняванията при боравене – изкълчени крила, счупени кости, натъртвания – са изключително често срещани. Топлинните вълни могат да убият хиляди птици по време на транспортиране.
Научните прегледи потвърждават, че транспортирането е един от периодите с най-висок стрес в жизнения цикъл на птиците.

Клане: Последният етап на страданието

Повечето системи за клане на птици включват:

• окачване на птиците с главата надолу, докато са в съзнание
• зашеметяване с електричество
• автоматично прерязване на гърлата им с машина
• потапяне във вряща вода за отстраняване на пера

Неуспехите при зашеметяване са рутинни.
HSUS съобщава, че до 3% от птиците могат да влязат в резервоари за опарване все още живи поради неефективно зашеметяване или пляскане с крила, което кара птиците да пропускат остриетата.
Това се изразява в десетки милиони птици в съзнание, които се опарват до смърт всяка година в Съединените щати.

Защо отношението към птиците е особено тежко

Птиците страдат непропорционално, защото:

• Те са най-многобройни – над 9 милиарда бройлери годишно.
• Животът им е най-кратък – само няколко седмици.
• Генетиката им е най-екстремна – бързият растеж причинява хронична болка.
• Жилищата им са най-пренаселени – хамбарите могат да поберат 40 000 птици.
• Те получават най-малка правна защита — например федералните закони на САЩ изключват домашните птици от регулирането на хуманното клане, колкото и парадоксално да звучи подобна формулировка.
• Тяхното страдание е невидимо — потребителите рядко виждат птицеферми.

От гледна точка на науката за хуманното отношение към животните, бройлерите и носачките страдат от едни от най-високите нива на хроничен стрес, болка и поведенческа депривация в животновъдния сектор.

Как изглеждат по-добрите системи
Алтернативите, подкрепяни от CIWF, WOAH и учени в областта на хуманното отношение към животните, включват:
За бройлери – най-добре е въобще да ги няма, но:

• по-бавно растящи породи
• по-ниска гъстота на отглеждане
• обогатяване (кацалки, платформи, материали за кълване)
• подобрено управление на отпадъците
• повече естествена светлина

За кокошки носачки

• системи без клетки
• обогатени хамбари с кацалки, кутии за гнездене и зони за къпане в прах
• достъп на открито
• постепенно премахване на традиционните батерийни клетки

За люпилни

• приемане на технология за определяне на пола in ovo
• премахване на умъртвяването на мъжки пилета

Тези подобрения са технологично осъществими и вече се прилагат в части от Европа.
Домашните птици — най-многобройните животни в селското стопанство — понасят едни от най-лошите условия на човешко отношение към животните от всички отглеждани видове. Индустриалните системи затварят птиците в пренаселени, безплодни среди, лишават ги от естествено поведение и им налагат тежки физически страдания чрез екстремна генетика и лоши условия на живот.
Разбирането на страданието на тези птици е от съществено значение не само по етични причини, но и за проектирането на хуманни хранителни системи. Както показват данните, проблемите с хуманното отношение към птиците не са изключения — те са структурата на самата система.

Източници: 

https://www.humanesociety.org/sites/default/files/docs/hsus-report-animal-welfare-industrial-agriculture.pdf
https://www.ciwf.org.uk/farm-animals/chickens/
https://www.ciwf.org.uk/farm-animals/chickens/broiler-chickens/
https://doi.org/10.1017/S0043933906003233