От заместване до възстановяване

От заместване до възстановяване или как намаляването на животинските продукти може да освободи земя и да отключи огромни климатични ползи

Ако не ви се чете цялата статия, запомнете следното:

Както може би сте разбрали от тирадите ни дотук в други публикации, животновъдството изисква огромни количества земя, като тази земя бива отнета от околната среда, чрез обезлесяване и засаждане на земеделски култури, които биват използвани за изхранване на горките животни, които след това биват използвани за да си начешем вкусовите рецептори. Ако не сте го разбрали досега, можете да го прочетете в статиите ни.

Другият проблем е, че въпросната земя, която бива отвоювана от природата има нещо, като срок на годност, тъй като не е пригодена за начина на употреба нужен за отглеждането на въпросните култури. Та, след време земята вече не може да поддържа темпото, което се изисква за да се произвеждат желаните количеста и често бива изоставена, като стара кола в междублоков паркинг и започва обезлесяването на нови територии и повтаряне на цикъла.
Нека разгледаме защо сме толкова сърдити на животновъдството и с какво го е заслужило
Днес:

• ~50% от обитаемата земя се използва за земеделие.
• ~75–80% от земеделската земя поддържа добитък (пасища + фуражи).
• И все пак животинските продукти осигуряват малка част от глобалните калории – с други думи математиката не излиза

Това създава структурен дисбаланс:
Използваме по-голямата част от земята си, за да произвеждаме относително малък дял от хранителната енергия.
Когато хората консумират по-малко животински продукти и ги заместват с растителни алтернативи:

• Нямаме нужда от толкова много пасища.
• Нямаме нужда от толкова много фуражи.
• Нямаме нужда да изсичаме горите, за да ги правим на нови пасища.

Климатичната полза би дошла не само от намаления метан.
Тя идва от намаляването на натиска, който упражняваме върху земята, чрез торове, култури и тн.
А натискът върху земята е един от най-големите двигатели на:

• Обезлесяване
• Загуба на биоразнообразие
• Въглеродни емисии
• Азотен отток
• Воден стрес

Следователно промяната в диетата не е просто решение, свързано с храненето. Това е структурна реформа в земеползването.

50% намаление на консумацията – какво би станало?

Какво би станало ако заменим 50% от животинските продукти с растителните им еквиваленти или сходни по съдържание на макронутриенти продукти.

Ефект при земеделска земя

Ако продължаваме да бъдем на принципа „бизнес както обикновено“. Земеделската земя ще продължи да се разширява, докато в един момент не остане друга земя освен нея.
При евентуално 50 процентово заместване, което споменахме:
Земеделската земя намалява с около 12%.
Това се изразява в ~6.53 милиона квадратни километра освободени.
За да си го представим по-ясно:

• Територия по-голяма от ЕС
• Почти колкото земеделската земя на Австралия
• ~1,5 пъти площта на амазонските дъждовни гори
• 2 пъти площта на Индия

Тази земя не е маргинална — голяма част от нея е пасища и фуражни обработваеми площи.

Вода и азот

Глобалното потребление на вода би намаляло с около 10%.
Подаването на азот се увеличава много по-малко, отколкото в референтния сценарий.
Това е критично, защото:
Замърсяването с азот води до:

• Замърсяване на подпочвените води
• Мъртви зони в реките и моретата
• Срив на биоразнообразието във водните системи

Промяната в диетата намалява тези натоварвания нагоре по течението.

Защо животновъдните площи са толкова големи — проблемът с ефективността

Производството на добитък е биологично неефективно.
Животните консумират калории и протеини за:

• Метаболизъм
• Телесна топлина
• Движение
• Неядлива тъкан

Само малка част се превръща в годно за консумация месо или мляко.

Пример:
Говеждото месо може да преобразува само ~2–10% от енергията на фуража в годни за консумация калории.
Тази неефективност движи търсенето на земя.
Две основни причини стоят зад това голямо търсене:

• Паша (паша)
• Фуражни култури (соя, царевица, зърнени култури)

Когато премахнем „средния слой“ на животните – това те да консумират растителната храна и да я превръщат във вкусни пържолки и наденички за ненаситните ни небца:

• Търсенето на фураж спада драстично
• Пашата може да се намали
• Разширяването на обработваемите земи се забавя или в едно утопично бъдеще да спре и дори тези площи да започнат да намаляват

Директната консумация на растителни култури и продукти от човека е много по-ефективна от гледна точка на земята.
Това е структурната причина, поради която заместването освобождава стотици милиони хектари.

Употреба на освободената земя

Какво можем да правим със земята, която вече не се използва за пасища и отглеждане на култури при евентуално намаляване от нуждата за изхранване на толкова животни?
Освободената земя не се превръща автоматично в гора. Тя изисква грижи и трябва да се управлява. Ако това се случи, земята може да служи за множество цели:

Залесяване

Естественото залесяване може да улови големи количества въглерод.
Около 1080 Mt CO₂ годишно е възможно от приблизително 83 Mha подходяща земя според проучванията, които си направихме труда да разгледаме.
Увеличаването на мащаба на залесяването на изоставани земи би могло да умножи този потенциал.

Стратегическо възстановяване на храните

Някои освободени земи може да са по-подходящи за култури, отколкото за гори.
Пространственото приоритизиране повишава ефективността:

• До 59% повече производство на храни, които биха отивали директно за консумация от хората, а не от добитък
• До 43% повече улавяне на въглерод

Това означава, че разпределението на земята е от огромно значение.

Ако задълбаем малко повече в тези две основни насоки можем да научим, до какви резултати биха могли да доведат усилията в тази сфера.
Горите и възстановените екосистеми съхраняват въглерод в:

• Биомаса (дървета, растителност)
• Органичен въглерод в почвата

Средното секвестиране на въглерод варира в широки граници:

• Тропически гори: 6–10 тCO₂/хектар/година ранен растеж
• Умерени гори: 2–5 тCO₂/хектар/година
• Възстановяване на пасища: по-ниско, но все още значително

Дори консервативните глобални средни стойности (3–6 тCO₂/хектар/година) дават резултати в гигатонен мащаб, когато се прилагат към стотици милиони хектари.

Ключов момент:
Повишаването в поглъщането на въглеродните емисии се осъществява в началото на ранните десетилетия на растеж на растенията.
Това прави възстановяването особено ценно преди 2050 г.
И все пак климатът не е единствената криза. Загубата на биоразнообразие се ускорява в световен мащаб.

Селското стопанство е водещ двигател на:

• Унищожаване на местообитания
• Изчезване на видове
• Фрагментация на ландшафта

50% заместване на консумацията на месо:

• Почти спира разширяването на селското стопанство в естествени земи
• Подхранва климата и биоразнообразието…
• Значително намалява деградацията на екосистемите

Ако освободената земя бъде възстановена:

• Свързаността на горите се подобрява
• Коридорите за дивата природа се появяват отново – поправяйки доколкото е възможно фрагментацията на ландшафта спомената по-нагоре
• Ареалът на видовете се разширява
• Възстановяват се екосистемните свързаности

Възстановената земя допринася за:

• Целите за биоразнообразие Кунмин-Монреал
• Националните ангажименти за опазване на природата

Това прави промяната в храненето стратегия за биоразнообразие, а не само за климата.
Комбинираното заключение от двете споменати насоки, до което бихме могли при добро желание да стигнем е, че:
Заместването на храните не е просто стратегия за намаляване на емисиите.

Това е интервенция в начина на употреба на земята.
А интервенциите в начина на употреба на земята могат:

• Да намалят емисиите от селското стопанство
• Да дадат възможност за улавяне на въглерод
• Да възстановят биоразнообразието
• Да подобрят водните системи
• Да увеличат устойчивостта на видовете и природата

Малко климатични стратегии действат едновременно във всички тези измерения. За да не изглеждаме, като зли вегани-сектанти оставяме на вас разсъженията дали си заслужава да намалим или тотално спрем консумацията си на месни и млечни продукти.

Източници:

https://www.nature.com/articles/s41467-023-41837-y Nature
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39242882/ PubMed
https://www.researchgate.net/publication/368350535_Rewilding_abandoned_farmland_has_greater_sustainability_benefits_than_afforestation
https://www.nateko.lu.se/lanhui-wang/publication/f06de2b0-9451-48d8-8ecc-26acd93d6e88
https://www.nature.com/articles/s41467-023-40899-2
https://ourworldindata.org/land-use-diets